Bioland
Der führende Verband für ökologischen Landbau in Deutschland. Alle Mitglieder wirtschaften nach den strengen Bioland-Richtlinien – zum Wohl von Mensch und Umwelt.
Was ist Ghee?
Was ist Ghee?
Ghee ist geklärte Butter, hergestellt mit Zeit, Sorgfalt und handwerklichem Know-how.
Durch langsames Erhitzen werden Wasser sowie Milchzucker und Eiweiß schonend entfernt. Übrig bleibt ein reines, laktosearmes Butterreinfett mit einem angenehm nussigen Duft und einem runden, buttertypischen Geschmack.
In der Küche ist Ghee Ihr verlässlicher Begleiter. Es lässt sich stark erhitzen und eignet sich ideal zum Braten, Anrösten, Backen und Abschmecken. Ob Gemüse aus der Pfanne, herzhafte Fleischgerichte oder feine Backwaren – Ghee bringt eine buttrig-nussige, aromatische Note in jedes Gericht.
Seinen Ursprung hat Ghee in der traditionellen indischen Küche, wo es seit Jahrhunderten hergestellt und verwendet wird. Bis heute steht es für ursprüngliche Zubereitung, sorgfältige Verarbeitung und ehrlichen Genuss.
Herstellung
So entsteht unser Ghee
Nach traditionellem, ayurvedischem Siedeverfahren – mit viel Handarbeit.
- Nach traditionellem, ayurvedischem Siedeverfahren verdampfen wir das Wasser in der Butter in offenen Kochkesseln.
- Nach dem Siedeprozess werden alle Reststoffe durch vier verschiedene Filter abgelassen.
- Das fertige Ghee wird abgefüllt, verdeckelt und an einem kühlen Ort für 24 Stunden zum Festwerden gelagert.
- Alle Gläser werden von Hand auf Verschmutzungen, undichte Verschlüsse oder Beschädigungen kontrolliert.
- Jedes Glas erhält sein Etikett mit aktuellem Abfülldatum und Chargennummer – nun ist es bereit, unser Haus zu verlassen.
Geprüfte Qualität
Zertifiziert & ausgezeichnet
EG-Öko-Verordnung
Das EU-Bio-Siegel kennzeichnet Produkte, die nach EG-Öko-Verordnung produziert und kontrolliert wurden.
IFS Food
Der IFS Food Standard dient der Auditierung von Lebensmittelherstellern hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Qualität der Verfahren und Produkte.